Rwanda | Gasharu
Retiro disponible en Rúa do Doutor Cadaval 5
– 200 g / En Grano
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Rúa do Doutor Cadaval 5
+34622181281Rúa do Doutor Cadaval 5
Bajo
36202 Vigo
Pontevedra
España
Este lote natural proviene de la estación de lavado Gasharu Wimana, ubicada junto al lago Kivu, en el oeste de Rwanda. La estación trabaja con 1.075 pequeños productores cercanos al Bosque Nacional de Nyungwe, una de las selvas montanas mejor conservadas de África Central. El proyecto está liderado por Valentin Kamenyi, para quien el café representa el corazón de su comunidad y una parte esencial de su historia personal.
Las cerezas se seleccionan manualmente y por flotación antes de secarse en camas elevadas durante 30–40 días, con un control diario del proceso hasta alcanzar un 12% de humedad.
Dosis : 15–20 g
Yield : 240–300 g
Ratio : 1:15 a 1:17
Molienda : Media-fina
Temperatura del agua : 90–94 °C
Tiempo de preparación : 2:20–2:40
Dosis : 18–20 g
Yield : 36–44 g
Ratio : 1:2 a 1:2.2
Molienda : Fina
Temperatura del agua : 90–96 °C
Tiempo de extracción : 25–32 s