Merly León cultiva este café en su finca La Palta, ubicada entre los 2.050 y 2.250 m de altitud en Queromarca, Perú. Miembro de la cooperativa Aromas del Valle, destaca por su compromiso con la calidad y la mejora continua de sus procesos.
Este lote ha sido elaborado mediante una fermentación anaeróbica de 48 horas, seguida de una segunda fermentación de 42 horas tras el despulpado. El secado se realiza lentamente durante 17-18 días en camas africanas elevadas, dando como resultado una taza limpia, dulce y de gran complejidad.
