Oswaldo Toro creció en una familia dedicada al café. En 1995, sus padres, Milciades Toro y Cecilia Ñañez, comenzaron a trabajar la tierra heredada de sus abuelos, construyendo con esfuerzo las bases de lo que hoy es Finca Los Cedros.
Durante años, la finca siguió una forma de producción tradicional. Hace cuatro años, Oswaldo decidió dar un nuevo paso junto a su familia, incorporando nuevas prácticas de cultivo, procesamiento y control de calidad. Desde entonces, ha centrado su trabajo en la producción de cafés especiales y en la búsqueda de perfiles únicos, comenzando también con la plantación de nuevos varietales.
Este Bourbon Sidra es una expresión de esa nueva etapa: un café producido a pequeña escala y procesado mediante un protocolo Natural – Three-Stage Must Fermentation, buscando preservar y potenciar su carácter frutal y su complejidad.
Un café que une el legado de una familia con la inquietud de una nueva generación por llevar la calidad un paso más allá.
