Colombia | Las Moras

Originario de las zonas altas de Acevedo y Pitalito, en Huila, este café destaca por su perfil profundo y bien estructurado. Un lote trabajado con una fermentación dual —primero aeróbica y después anaeróbica— que aporta complejidad y definición, rematado con un preciso proceso de quenching en caliente y frío para fijar los aromas y preservar su carácter en taza.

En taza es expresivo y envolvente: fruta madura protagonista, con claras notas de jugo de mora, acompañadas de matices lácticos y una acidez cítrica limpia. El cuerpo es cremoso, con recuerdos a cacao y vainilla, y un fondo equilibrado que alarga el final y aporta profundidad.

Varietal: Caturra, Castillo, Colombia
Proceso: Lavado
Región: Huila, Colombia
Notas de cata: Cereza, grosella, cacao nibs